La rúcula, conocida científicamente como Eruca vesicaria, es una planta herbácea anual perteneciente a la familia de las brasicáceas. Originaria del Mediterráneo, esta planta es muy apreciada tanto en la cocina como en la medicina tradicional por sus hojas de sabor distintivo y sus numerosos beneficios para la salud.

La rúcula se consume principalmente cruda en ensaladas, pero también se puede usar en pestos, sopas y como guarnición en platos de pasta y carne. Su sabor distintivo añade un toque fresco y picante a cualquier receta.